mercredi 31 janvier 2007
La recette du tartare au saumon
Voilà, je la mets ici pour que tout le monde en profite, la recette s'appelle Tartare au Saumon de Flo et j'y tiens !
C'est la recette de ma soeur, Flo vous l'aurez deviné, qui l'a faite pour la toute première fois pour les 50ans de Maman !
- 300g de filet de saumon cru
- 1 càs de moutarde forte
- 3 càs d'huile d'olive
- aneth
- le jus d'1/2 citron
- baies roses
- sel, poivre
Faire mariner les dés de saumon dans la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron pendant un bon bout de temps (!)
Egoutter la marinade et rajouter aneth, baies roses, sel et poivre.
Nous servons cela dans de petites cassolettes munies de cuillers à moka.
Compote de Quetsches
C'est une recette inspirée de celle située sur le dos du paquet de quetsches de chez Picard.
Pour cela il vous faut :
- 1kg de quetsches
- 200g de sucre
(ou 100g et 50g de sucre allégé)
- 2 bâtons de cannelle
- 2 cuillers à soupe de Kirsch
Mélangez le tout dans une cocotte et faire mijoter 30mn en remuant de temps en temps.
Retirez les bâtons de cannelle puis mixez la compote.
Bonne dégustation !
Bonne année !
On est le 31 janvier, tout juste encore le temps pour moi de vous souhaiter une bonne année 2007 tout plein de bonheur, de surprises, de cuisine et de nouvelles recettes !
Pour les résolutions, si vous n'avez pas encore décidé des vôtres, je vous conseille ceci c'est plutôt amusant !
Pour ma part, 2007 est synonyme de mariage le 21 juillet. Niveau cuisine, j'ai plutôt bien démarré avec quelques nouvelles recettes. Je m'améliore en mousse aux marrons, je fais plus de pain sans MAP ce qui me permet d'avoir des formes moins banales, et je me suis enfin décidée à utiliser une poche à douille : mes macarons étaient une vraie réussite ! Dommage tout de même que je n'ai pas pu prendre de photos (ils sont partis trop vite !) mais ça y est, l'ordi est réparé et je vais enfin pouvoir remettre des photos sur mon blog, et donc poster un peu plus souvent.
Enfin là, je suis plutôt limitée en cuisine pendant une semaine puisqu'hier je me suis faite une coupure peu profonde sur l'articulation de l'index droit, ce qui m'a valu deux points de suture pendant 8 jours... Mais pour faire de la compote, je ne recule devant rien !